解答：

1、原料：草鱼、彩椒、精盐、植物油、姜、葱、香菜、料酒、酱油、蚝油、糖。

2、草鱼宰杀洗净，鱼片、葱、姜切片，切成粉。

(资料图)

3、用刀和鱼片成斜角，把鱼刮成鱼糜。

4、将刮好的鱼糜放入干净的容器中，撒上姜末和葱花，并撒上适量的盐。

5、倒入一汤匙料酒，撒上香菜粉，搅拌均匀(如果搅拌过程中发现小鱼刺，要及时挑出来)。

6、用小勺把鱼揉成鱼丸备用。

7、取一个干净的小碗，倒入两勺料酒和一勺蚝油，倒入适量精盐。

8、倒入一汤匙白糖，与水混合均匀，制成风味果汁。

9、坐在炉子上的锅里，倒入植物油，油六成热时，放入鱼丸，小火煎。

10、当鱼丸皮变色微黄时，取出控油备用。

11、彩椒洗净斜切成片。

12、锅里留底油。油热时，放入姜片炒香。

13、倒入彩椒片，翻炒均匀，倒入清油鱼丸，轻轻翻炒。

14、将准备好的风味汁煮熟，翻炒均匀，然后出锅取汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。