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1、看红糖的颜色，新鲜的红糖的颜色通常为红黑色或红褐色，而品质不好的红糖为褐色；

2、触摸红糖的手感，新鲜的红糖呈粉状，且易结块儿，结块后用手轻轻一掰就会散开，质量不好的红糖为颗粒状，且不易结块儿，结块后却难以掰开，难以散开。

3、品尝红糖的味道，红糖有微微的药味，偏苦，而品质差的红糖却没有药味。